Bunter Teller
- Frühlingssalat: Spargel + Erdbeeren + Rucola + Nüsse
- Ofengemüse: Karotten + Kohlrabi + Kartoffeln + Kräuter
- Snack: Radieschen mit Quarkdip
- Frühstück: Erdbeeren mit Joghurt + Haferflocken
Schaffst du es, jeden Tag 3 Farben auf deinem Teller zu haben?
Kurzer Wochenplan für eine Mai-Woche deiner Wahl
Im Mai besonders frisch:
- Spargel
- Erdbeeren
- Radieschen
- Kohlrabi
- Spinat
- Frühlingszwiebeln
Inspiration für die Woche:
- Mo: Ofengemüse
- Di: Spargel-Vollkornquiche
- Mi: Bunter Salat
- Do: Gemüsepfanne
- Fr: Erdbeer-Dessert
- Wochenende: flexibel / kreativ
Spargel-Vollkornquiche
Die Spargelzeit ist in vollem Gange.
Für mehr Frische: Gemüse richtig lagern
Nicht jedes Gemüse gehört automatisch in den Kühlschrank:
In den Kühlschrank:
- Spargel (in ein feuchtes Tuch wickeln)
- Karotten
- Radieschen (Grün vorher entfernen!)
- Brokkoli
Lieber draußen lagern:
- Tomaten (verlieren Geschmack im Kühlschrank)
- Kartoffeln (kühl & dunkel, aber nicht kalt)
- Zwiebeln (trocken und luftig)
Feuchtigkeit ist entscheidend:
Zu trocken → schrumpelig
Zu feucht → schimmelig
Tipps:
- Karotten & Radieschen in einer Box mit leicht feuchtem Tuch lagern
- Salat in leicht feuchtes Küchenpapier einwickeln → bleibt länger knackig
Sonderfall: Erdbeeren
- Nicht waschen vor dem Lagern!
- Locker nebeneinander legen (keine Druckstellen)
- Am besten schnell verbrauchen (1–2 Tage)
Diese Kombis vermeiden:
Einige Obst- und Gemüsesorten geben das Reifegas Ethylen ab. Es lässt anderes Obst schneller reifen oder verderben.
- Tomaten + Gurken → getrennt lagern
- Obst (z. B. Äpfel) nicht direkt neben Gemüse → Reifegas!
- Äpfel und Bananen
Extra-Tipp für weniger Food Waste:
Bunt kochen heißt auch: Reste kreativ verwerten. Mach einmal pro Woche einen kurzen Check: „Was muss bald weg?“
- Ofengemüse aus Resten
- Smoothie aus überreifem Obst
- Pfanne aus „alles muss weg“
Wir wünschen einen bunten, genussvollen und vitalen Mai.